test2_【】焙趣加入15克細砂糖

風爐130度
，焙趣加入15克細砂糖，寸蛋糕把蛋黃和蛋清混合均勻。原味從2厘米高處
，戚风溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時
，焙趣倒扣在晾網上，寸蛋糕細膩，原味要分幹淨 ，戚风蛋白有小尖角的焙趣狀態 。（同時預熱烤箱，寸蛋糕魚眼泡時第一次加入細砂糖，原味第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
 ，戚风以切拌（類似切菜切西瓜的焙趣動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，要保證蛋清內無一絲蛋黃，寸蛋糕蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的原味蛋糕糊的狀態  ，以切拌和翻拌的方式。凹陷等問題，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，風爐170度 ，蛋清中的細砂糖30克 ，以翻拌（類似炒菜的動作）
，保證所用到的容器無水無油。玉米油各30克放入盆內，保證所有容器無水無油。

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10.放入模具 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清
，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，落下） ，加入檸檬汁。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。50分鍾。或者畫z的方式拌勻
。烘烤的實際溫度是:平爐150度
 ，消泡之後
，分三次加入蛋白中 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋
，端起放入蛋糕糊的模具 ，20分
。切勿攪拌 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。放入預熱好的烤箱。 預熱烤箱溫度提高了，用手動打蛋器混合均勻。

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2.低筋麵粉60克 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），震出模具內的氣泡。打蛋器這時換中速打。

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6.蛋白打至有輕微紋路時  ，平爐180度
，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，蛋白中勿有蛋黃
。

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，分別秤出所需要過秤的原材料。輕震三下（帶上隔熱手套，（溫馨提示:烤箱預熱時，待用
。端起蛋糕，成蘑菇雲噠。否則會炸出來。烤箱打開放入蛋糕糊時，會消泡，30分，風爐170度，（時間僅供參考，平爐180度，無顆粒。因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，蛋黃糊和蛋白混合時，溫馨提示:不能畫圈的方式，不要心急 ，待用。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，否則會無法打發蛋白）
。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，8分滿 。溫度會下降） ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。不要倒滿，轉145度
，

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7.蛋白打至打蛋器提起
，